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Mastro Casaro

Ozieri
Attivo - Iscrizioni aperte!
Partenza:
15 Settembre, 2025
Trasformazione
Corso gratuito
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Marco
Tutor ITS
Marco

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Ufficio:
+39 079 243 456
Mobile:
+39 379 241 9704
Email:
info@itsacademytagss.it

Forma esperti in produzione casearia sostenibile e hi-tech. Partner: Università di Sassari. Modella il tuo futuro nei formaggi d’eccellenza.

Titolo rilasciato

Tecnico Superiore Specializzato nell'innovazione e sostenibilità dei processi di trasformazione della filiera lattiero casearia

Cosa imparerai

Questo corso d’eccellenza forma esperti nell’arte casearia, combinando tradizione e innovazione. Gli studenti diventeranno professionisti capaci di:

  1. Padroneggiare tecniche tradizionali e innovative di produzione casearia
  2. Gestire processi di trasformazione lattiero-casearia sostenibili
  3. Implementare sistemi di controllo qualità e sicurezza alimentare specifici per i latticini
  4. Sviluppare nuovi prodotti caseari, inclusi formaggi funzionali e alternativi
  5. Ottimizzare la stagionatura e l’affinamento dei formaggi
  6. Applicare biotecnologie per migliorare qualità e shelf-life dei prodotti lattiero-caseari
  7. Gestire la filiera dal pascolo al punto vendita, garantendo tracciabilità e qualità
  8. Valorizzare i sottoprodotti della lavorazione casearia in un’ottica di economia circolare

Il programma combina lezioni teoriche, esperienze pratiche in caseificio e laboratori all’avanguardia, con stage presso aziende leader del settore.

Sbocchi lavorativi

Come Tecnico Superiore specializzato nella filiera lattiero-casearia, potrai:

  • Diventare Mastro Casaro in rinomati caseifici, creando formaggi d’eccellenza
  • Innovare come food designer, sviluppando nuovi prodotti caseari per mercati di nicchia
  • Guidare progetti di recupero e valorizzazione di antiche razze lattifere e formaggi tradizionali
  • Rivoluzionare il settore come esperto di formaggi probiotici e nutraceutici
  • Gestire la produzione di formaggi biologici e vegani, rispondendo alle nuove tendenze di mercato
  • Lanciare start-up nel campo dei latticini funzionali o delle alternative vegetali al formaggio
  • Coordinare progetti internazionali per la promozione dei formaggi DOP italiani
  • Diventare consulente per la certificazione di qualità e l’export di prodotti caseari
  • Guidare team di ricerca per lo sviluppo di packaging sostenibili e sistemi di conservazione innovativi
  • Essere pioniere nell’applicazione di tecnologie 4.0 nei caseifici tradizionali

Sei pronto a dare forma al futuro del settore caseario? La tua carriera sarà un blend perfetto di tradizione e innovazione!

Informazioni

Sede:
Ozieri
Durata:
1800 ore
Frequenza:
In presenza
Numero di posti:
20
Opzioni:
  • Gratuito
  • Diploma richiesto
  • Possibilità di borsa di studio
  • Nessun limite di età
  • Tirocinio nelle imprese
Ente finanziatore:
Corso finanziato dal PNRR
Ente Certificatore:
Miur
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