Mastro Casaro

Sassari

Attivo - Iscrizioni aperte!

Partenza:

28 Ottobre, 2024

Tutor ITS

Ufficio:

+39 079 243 456

Mobile:

+39 379 241 9704

Email:

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Tecnico Superiore Specializzato nell'innovazione e sostenibilità dei processi di trasformazione della filiera lattiero casearia

Questo corso d'eccellenza forma esperti nell'arte casearia, combinando tradizione e innovazione. Gli studenti diventeranno professionisti capaci di:

Padroneggiare tecniche tradizionali e innovative di produzione casearia
Gestire processi di trasformazione lattiero-casearia sostenibili
Implementare sistemi di controllo qualità e sicurezza alimentare specifici per i latticini
Sviluppare nuovi prodotti caseari, inclusi formaggi funzionali e alternativi
Ottimizzare la stagionatura e l'affinamento dei formaggi
Applicare biotecnologie per migliorare qualità e shelf-life dei prodotti lattiero-caseari
Gestire la filiera dal pascolo al punto vendita, garantendo tracciabilità e qualità
Valorizzare i sottoprodotti della lavorazione casearia in un'ottica di economia circolare

Il programma combina lezioni teoriche, esperienze pratiche in caseificio e laboratori all'avanguardia, con stage presso aziende leader del settore.

Come Tecnico Superiore specializzato nella filiera lattiero-casearia, potrai:

Diventare Mastro Casaro in rinomati caseifici, creando formaggi d'eccellenza
Innovare come food designer, sviluppando nuovi prodotti caseari per mercati di nicchia
Guidare progetti di recupero e valorizzazione di antiche razze lattifere e formaggi tradizionali
Rivoluzionare il settore come esperto di formaggi probiotici e nutraceutici
Gestire la produzione di formaggi biologici e vegani, rispondendo alle nuove tendenze di mercato
Lanciare start-up nel campo dei latticini funzionali o delle alternative vegetali al formaggio
Coordinare progetti internazionali per la promozione dei formaggi DOP italiani
Diventare consulente per la certificazione di qualità e l'export di prodotti caseari
Guidare team di ricerca per lo sviluppo di packaging sostenibili e sistemi di conservazione innovativi
Essere pioniere nell'applicazione di tecnologie 4.0 nei caseifici tradizionali

Sei pronto a dare forma al futuro del settore caseario? La tua carriera sarà un blend perfetto di tradizione e innovazione!